Ingredientes: 

Para la masa:

  • 400 g de harina de fuerza
  • 20 g de levadura de pan
  • 100 ml de agua templada
  • un pellizco de sal

Para el relleno:

  • 400 g de carne de añojo picada
  • 100 ml de salsa de tomate La Tejea
  • 2 escalonias
  • 2 dientes de ajo picados
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 3 porciones de mozzarella
  • 1 cucharada de menta picada
  • pimienta
  • sal.

Elaboración:

Amasar la harina con la levadura disuelta en el agua y la sal. Moldear hasta conseguir una masa equilibrada. Formar una bola y dejar reposar tapada a temperatura ambiente 2 horas.  En una sartén, rehogar las escalonias, los dientes de ajo pelados y picados y la carne sin que cojan color. Añadir la salsa de tomate y salpimentar. Mezclar bien.  Aceitar ligeramente el rodillo y estirar la masa hasta conseguir una lámina fina. Forrar un molde de pizza y untarlo con el aceite reservado. Cubrir con la salsa boloñesa y espolvorear con el queso troceado. Cocer en el horno precalentado a 200 °C, 25-30 minutos. Espolvorear con menta picada y servir.

Recetas relacionadas